目次  原料作り方成分成分分析表 |
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原料（海水を厳選しています）
「ぬちマース」の原料となる海水は沖縄県本島の中頭郡勝連半島の先にあります浜比嘉島の太平洋側から汲み上げています。
この浜比嘉島は、漁業の島で農業・工業・生活汚染の少ない地域です。また、沖縄で最初に人間が生まれた島という伝説があり
、多くのウガンジュ（拝所）が残っています。島には昔ながらの伝統的な造りの家が多く立ち並び、昔と変わらず漁業中心の生活を今も送っています。
また、浜比嘉島には、南から北上する黒潮の影響により流れが速く、常にきれいな海水が送り込まれてきます。
自然海塩は海水を濃縮して作る為、ベンチャー高安では、沖縄のきれいな海水の中でも、さらに厳選した浜比嘉島の海水を使用しています。
ぬちマースには輸入した岩塩や天日塩、固結防止剤等の添加物、ミネラル溶出石等は、一切使用しておりません。浜比嘉島の海水100％で製造しております。 |
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| 作り方が違います。世界9カ国で特許を取得した世界初の製法「常温瞬間空中結晶製塩法」 |
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海水を霧状に噴霧し、温風を当てる事で水分だけを蒸発させ、ミネラル成分は全て瞬間結
晶する特許製法により貴重な極微量ミネラルを含ませる事ができました。海水中に含まれる
全てのミネラルを結晶化する事が出来ます。 |
| ↓全てのミネラルは落下・堆積し、海のままのお塩が出来ます |
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従来の製法では、海水中に多く溶けている塩分は早く結晶になりますが、微量・極微量ミネ
ラルは量が少なく、最後まで海水に溶け残っており結晶化する事ができません。このミネラ
ル群は脱水され塩には含まれません。その為、塩の純度が高く、ミネラルの乏しい自然塩と
なってしまうのです。 |
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成分が違います
これまで脱水されてしまっていた微量・極微量ミネラルも、全て結晶化する
事ができます。海水そのままのバランスですので、塩分が73％と、食塩※
と比べて25％以上低くなっています。その為、塩味がやわらかく、豊富に含
まれるミネラル成分の甘味、酸味、苦味のバランスが素材の旨みを引き出
し、毎日の食事で不足しがちなミネラルを美味しく手軽に補給できます。
※五訂日本食品標準成分表より |
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成分分析表
２０００年２月 ギネス認定 ミネラル含有種類１４種類 世界一
現在「ぬちマース」はミネラル検出種類２１種で世界一多く検出されております。 |
| 分析項目 |
ちゅらマース |
ぬちマース |
| 塩分 |
70.5ｇ |
73.3ｇ |
| 1.ナトリウム |
27.7ｇ |
29.3ｇ |
| 2.塩素 |
49.7ｇ |
52.8ｇ |
| 3.カルシウム |
0.73ｇ |
0.44ｇ |
| 4.マグネシウム |
3.21ｇ |
3.62ｇ |
| 5.硫酸イオン |
6.16ｇ |
4.42ｇ |
| 6.カリウム |
1.00ｇ |
1.14ｇ |
| 7.臭素 |
0.17ｇ |
0.16ｇ |
| 8.ストロンチウム |
17.2ｍｇ |
12.0ｍｇ |
| 9.フッ素 |
2.4ｍｇ |
2.3ｍｇ |
| 10.ホウ酸 |
6.3ｍｇ |
8.4ｍｇ |
| 11.亜鉛 |
0.093ｍｇ |
0.73ｍｇ |
| 12.リチウム |
0.4ｍｇ |
0.46ｍｇ |
| 13.鉄 |
0.13ｍｇ |
0.41ｍｇ |
| 14.ケイ素 |
0.1ｍｇ |
0.23ｍｇ |
| 15.ヨウ素 |
65μｇ |
29μｇ |
| 16.モリブデン |
25μｇ |
26μｇ |
| 17.クロム |
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24μｇ |
| 18.ニッケル |
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18μｇ |
| 19.銅 |
29μｇ |
15μｇ |
| 20.バリウム |
13μｇ |
14μｇ |
| 21.マンガン |
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5.3μｇ |
| リン |
検出せず |
検出せず |
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沖縄タイムスよりｈ１５.１０．５日付け
２００３年度九州地方発明表彰（主催：社団法人発明協会）で沖縄県内から「ベンチャ−高安」（具志川市）の
高安正勝社長が「常温瞬間空中結晶製塩法」で中小企業庁長官奨励賞を受賞した。文部科学大臣発明
奨励賞・特許庁長官奨励賞と並ぶ最高賞の一つ。
■生産地：沖縄県
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